粉条是怎么来的？红薯粉条生产工艺

时间：2019-10-14 来源：固德威薯业作者：固德威薯业

　　红薯粉条的传统生产就是手工操作制粉条，生产工艺如下：

粉条

　　1. 大铁锅1口。主要用于粉丝的熟制。

　　2. 普通型桶或坛1只。主要用于打芡和调粉。

传统手工粉条加工

　　3. 大桶1-2个。用于冷却和洗粉。

　　4. 漏瓢1个。用于漏粉。

　　5. 和面盆或大木盆3-4个。用于打芡和面工序。

　　红薯淀粉——打芡——调粉和面——熟化漏粉——冷却开粉——漂白——干燥——包装贮藏

传统和面

　　可以看出，传统的红薯粉条生产设备比较简单，投资也小，生产效率自然也不高。

仿手工粉条机

　　现代化的红薯粉条加工已经引入机器，仿手工的红薯粉丝机不仅能够保留传统风味，还能提高生产效率。而且，在人工成本不断上升的趋势下，某些工段机器代替手工未必不是好事情。全自动红薯粉条机用劳动力就更少了，效率也更高，生产的粉品质量也经得住市场考验。