三种小型半自动粉条机的特点分析

时间：2020-07-20 来源：固德威薯业 作者：固德威薯业

粉丝在我国南北方都颇受欢迎，每到秋冬季节，粉条粉丝加工制作就十分盛行。但是传统手工粉丝产量小，质量参差不齐，口感不好。粉丝粉条、粉皮、宽粉等由薯类、豆类淀粉加工制作成的美食一直有巨大的市场需求。为此，改进粉丝加工工艺，提高产量和粉条质量势在必行。

大型全自动的粉条粉丝生产线加工产量大，造价高，适合规模化生产的大厂家使用。针对市场上加工量较小，又有加工需求的用户来说，小型半自动的粉条机就很适合，加工量在100-300公斤不等，价格不高，按需选择。

根据加工原理和操作方式的不同，小型半自动粉条机主要有以下三种：

一. 捶瓢式粉条机（又名仿手工粉条生产线）

1.投资指数：★★★ 

2.制粉原理是先成型后成熟，产品外观呈圆条状。 

3.优点是：①口感劲道耐煮，不混汤，与纯手工粉条一样，市场需求旺盛；②加工能力强， 200-300公斤/时；③适用性强，可用于生产纯红薯、马铃薯粉丝粉条，也可用于其他原料的生产。④简易粉条设备投资小，适应中低端市场需求，保护投资者利益。 

4.不足：①技术复杂，操作人员有很强的技术要求，需要有熟练经验的人员操作；②设备占地面积较大，另需晒场面积较大；③人工需求大，搓粉晾晒需用工多；④生产时须加入明矾等添加剂，不符合食品安全相关规定，因此产品流通渠道会受部分限制，但是满足人们传统饮食习惯的需求，有一定的市场需求空间。

 粉条加工-晒粉丝 

二. 挤出式粉条机（即自熟式粉条机）

1.投资指数：★★★ 

2.制粉原理：双层水箱，采用水浴原理，在成形过程中经沸水煮熟，与手工制粉的原理相同。 

3.优点：①粉丝粉条拥有自然风味、耐煮、品质佳。②自动控温装置，加工性能、生产温度稳定，粉丝质量保持一致性；③用人少，易操作。生产工艺简单，只需将淀粉和水按比例掺兑，体力劳动强度小，经简单培训指导即可操作；④湿淀粉生产，淀粉无需晾晒，既省人力又避免了碜杂混入，保证淀粉粉丝的质量；⑤投资小，收益高。无需大额投资，适于小规模、家庭作坊式生产加工。 

4.不足：①粉条不耐煮，一般适于快节奏生活；②表面呈不规则颗粒状，不光滑，易抱团；③人工需求大，搓粉晾晒需用工多；④所需晒场面积大。

三. 涂布切割式粉条机

1.投资指数：★★★★★

2.制粉原理：设备加工粉条的方式是先做出粉皮，然后把粉皮切割为理想的宽度，即可生产粉丝、粉条，也可用于生产宽粉、粉皮。

3.优点：①一机多用，既可生产高质量的宽粉、粉皮，又可生产高质量的粉条粉丝；②加工能力适中，用人少，生产加工成本低；③自动化程度较高，能耗小，产品无须冷冻，加工方法简单。④加工量150-200公斤/时，用人2-3名，每小时耗电不足1度，煤耗不足5公斤/时，成本低；⑤次品率低，合格率在98%以上；⑥采用新型布浆辊，保证粉丝粉条厚薄均匀，辅以真空抽吸系统，粉条、粉丝晶莹透亮，产品口感筋道爽口。 

 粉条机-布浆

4.不足：晒场空间面积较大，晾晒粉用工稍多。