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三种小型半自动粉条机的特点分析

时间:2020-07-20 来源:固德威薯业 作者:固德威薯业

粉丝在我国南北方都颇受欢迎,每到秋冬季节,粉条粉丝加工制作就十分盛行。但是传统手工粉丝产量小,质量参差不齐,口感不好。粉丝粉条、粉皮、宽粉等由薯类、豆类淀粉加工制作成的美食一直有巨大的市场需求。为此,改进粉丝加工工艺,提高产量和粉条质量势在必行。

 

大型全自动的粉条粉丝生产线加工产量大,造价高,适合规模化生产的大厂家使用。针对市场上加工量较小,又有加工需求的用户来说,小型半自动的粉条机就很适合,加工量在100-300公斤不等,价格不高,按需选择。

 

根据加工原理和操作方式的不同,小型半自动粉条机主要有以下三种:

 

一. 捶瓢式粉条机(又名仿手工粉条生产线)

 

1.投资指数:★★★ 

 

2.制粉原理是先成型后成熟,产品外观呈圆条状。 

 

3.优点是:①口感劲道耐煮,不混汤,与纯手工粉条一样,市场需求旺盛;②加工能力强, 200-300公斤/时;③适用性强,可用于生产纯红薯、马铃薯粉丝粉条,也可用于其他原料的生产。④简易粉条设备投资小,适应中低端市场需求,保护投资者利益。 

 

4.不足:①技术复杂,操作人员有很强的技术要求,需要有熟练经验的人员操作;②设备占地面积较大,另需晒场面积较大;③人工需求大,搓粉晾晒需用工多;④生产时须加入明矾等添加剂,不符合食品安全相关规定,因此产品流通渠道会受部分限制,但是满足人们传统饮食习惯的需求,有一定的市场需求空间。

 

粉条加工-晒粉丝

 

二. 挤出式粉条机(即自熟式粉条机)

 

1.投资指数:★★★ 

 

2.制粉原理:双层水箱,采用水浴原理,在成形过程中经沸水煮熟,与手工制粉的原理相同。 

 

3.优点:①粉丝粉条拥有自然风味、耐煮、品质佳。②自动控温装置,加工性能、生产温度稳定,粉丝质量保持一致性;③用人少,易操作。生产工艺简单,只需将淀粉和水按比例掺兑,体力劳动强度小,经简单培训指导即可操作;④湿淀粉生产,淀粉无需晾晒,既省人力又避免了碜杂混入,保证淀粉粉丝的质量;⑤投资小,收益高。无需大额投资,适于小规模、家庭作坊式生产加工。 

 

4.不足:①粉条不耐煮,一般适于快节奏生活;②表面呈不规则颗粒状,不光滑,易抱团;③人工需求大,搓粉晾晒需用工多;④所需晒场面积大。

 

三. 涂布切割式粉条机

 

1.投资指数:★★★★★

 

2.制粉原理:设备加工粉条的方式是先做出粉皮,然后把粉皮切割为理想的宽度,即可生产粉丝、粉条,也可用于生产宽粉、粉皮。

 

3.优点:①一机多用,既可生产高质量的宽粉、粉皮,又可生产高质量的粉条粉丝;②加工能力适中,用人少,生产加工成本低;③自动化程度较高,能耗小,产品无须冷冻,加工方法简单。④加工量150-200公斤/时,用人2-3名,每小时耗电不足1度,煤耗不足5公斤/时,成本低;⑤次品率低,合格率在98%以上;⑥采用新型布浆辊,保证粉丝粉条厚薄均匀,辅以真空抽吸系统,粉条、粉丝晶莹透亮,产品口感筋道爽口。 

 

粉条机-布浆

 

4.不足:晒场空间面积较大,晾晒粉用工稍多。

 

 

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