小型粉条加工用哪种设备比较好？漏瓢式粉条机加工有要求

时间：2020-11-09 来源：固德威薯业 作者：固德威薯业

现在市面上各种各样的粉条机有很多，在小型粉条加工领域，依据人们惯常接受的粉条口感、加工工艺来说，更多人还是愿意使用仿古工艺的，比如漏瓢式粉条机。

 传统手工漏瓢粉条加工

在以前的漏瓢式粉条加工过程中，基本都是人力完成，出粉环节会使用带孔洞的碗瓢，用手将和好的淀粉浆捶打漏出条形粉品，然后再煮熟捞出、冻干、晾晒等步骤。这种全靠人力加工的粉条制作方式比较费人力费时间，并且产量小，后来随着机械手段的进步，为了改善生产力落后的弊端，同时又保留手工粉条的风味特点，专门改进手工漏瓢式的加工方法，推出了漏瓢式粉条机。

 漏瓢式粉条机加工步骤

这种粉条机设备工艺在传统制法基础上，借助了设备的便利性，和粉、漏粉都是机器操作--真空和面机和自动捶瓢机，仿照的人力捶打方法，快速和浆调浆，出粉速度也提高很多，粉条加工效率得到显著提升。

【漏瓢式粉条机的优势和注意事项】

1.漏瓢式粉条机加工流程： 和粉-揉面-漏粉-沸水煮熟-冷却捞条-挂杆-冷冻-搓散-晾晒

2.漏瓢式粉条机优势：整体投资低、设备结构简单、单件设备体积小、仿手工工艺，粉条口感顺滑，劲道耐煮。

3.使用漏瓢式粉条机的注意事项：

（1）漏瓢式粉条机设备需要有经验的师傅开工操作，打芡调和、熟化等工序需要把关操控，否则粉条松散不成形。

（2）这种工艺对淀粉质量要求高，淀粉杂质多质量次很容易做出次品，影响粉条的品质。

（3）工序多、劳动强度大。好几个环节都需要手工操作，搓散时费水又累人。

（4）产量和加工效率都比较低，一天只有100-300公斤的加工量。